Co się stanie, jeśli wrzący olej zostanie wylany lub spryskany wodą lub lodem? Dlaczego ta reakcja występuje?

W tym artykule zastanowimy się, co się stanie, jeśli wylejesz, rozpryśniesz wodę lub wrzucisz lód do wrzącego oleju.

Czasami w mojej głowie pojawiają się dość ciekawe myśli. I wydaje się, że instynkt samozachowawczy tkwi w każdej osobie z natury, ale w niektórych nie działa. Albo po prostu ciekawość bierze górę. Dziś chcemy poruszyć niezwykle ważny, ale i zabawny na pierwszy rzut oka temat, jak wlać wodę lub wrzucić kostkę lodu do wrzącego oleju. Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o możliwych wynikach.

Co się stanie, jeśli do wrzącego oleju wrzucisz lód lub rozchlapujesz wodę?

Pomyślmy logicznie i rozważmy wszystko na wizualnych przykładach. Pomyśl przez chwilę o tym, jak smażysz jajecznicę. A teraz przykryj go pokrywką i wyjmij po chwili, gdy kondensacja już się utworzy. W rezultacie gorąca woda skwierczy i rozpryskuje się.

• Ostatnio w Internecie, a właściwie na kanale YouTube pojawił się film przedstawiający młodego eksperymentatora. Gdzie młody Władysław wlewa szklankę wody do wrzącego oleju. Poniżej przedstawimy wizualne efekty takiego doświadczenia, ale na razie chcemy zwrócić uwagę wszystkich rodziców na podobny temat.
• Aby zapobiec pożarowi w twoim domu lub, co gorsza, zranieniu dziecka, porozmawiaj z nim na podobny temat. Jak pokazało doświadczenie, nawet tak banalne tematy wymagają uwagi.

• Ale to nie wszystko. Niestety nie wszyscy wiedzą o bezpieczeństwie pożarowym. Na przykład niektórym udaje się zgasić zwarcie i zapalić się w gniazdkach za pomocą tej samej wody. I nie zapominajmy, że olejek ma wyjątkową cechę – szybko się zapala.
• A wylana woda nie będzie w stanie jej ugasić, a jedynie zwiększy moc ognia. Ale nawet jego duża ilość może spowodować całą eksplozję. A wyrzut pary rozprzestrzeni ogień tylko na otaczające przedmioty.
• Jeśli mówimy o lodzie, to „zmiana warunków nie zmieni sumy”. Zapamiętaj kurs fizyki i możliwe stany telefonu. Tak więc lód to woda, ale w stanie stałym.
• Dlatego wrzucenie garści lub tylko jednej kostki lodu do wrzącego oleju spowoduje tę samą natychmiastową eksplozję. Może tylko z niewielkim opóźnieniem ułamka sekundy.
• Samo wlanie wody do oleju spowoduje syczenie i unoszenie się pary. Ale krople z oleju również w tym przypadku mogą być niebezpieczne, ponieważ będą rozsypywać się losowo po okolicy, powodując poparzenie.

Dlaczego nie możesz wlać wodę do wrzącego oleju?

Ważne: płonący olej można ugasić tylko zakrywając tlen. Oznacza to, że jeśli to możliwe, musisz przykryć patelnię pokrywką, ale nie szklaną, i poczekać, aż płyn całkowicie ostygnie. W przeciwnym razie gorący olej zapali się ponownie podczas poruszania lub przy najmniejszym kontakcie z powietrzem.

• Wybuch epidemii zaczyna się, ponieważ olej, którego używasz do gotowania, ma zbyt wysoką temperaturę wrzenia. A podgrzany olej najpierw zaczyna się gotować, po czym bardzo szybko się pali i zapala.
• Mówiąc bardziej konkretnie, produkt roślinny będzie palić, gdy osiągnie 213 °C, ale zawartość tłuszczu zwierzęcego ma nieco niższy odczyt 191 °C.
• Surowo zabrania się gaszenia zapalonego oleju wodą. Nie zapominaj, że zgodnie ze swoimi właściwościami fizycznymi olej jest setki razy lżejszy od wody. Dlatego woda wpadająca do oleju nie rozpuszcza się, ale opada na dno. Tymczasem na powierzchni tej mieszaniny zacznie tworzyć się oleisty film.

• Nie zapominajmy również, że woda wrze w temperaturze do 100 °C. A teraz zaczyna bulgotać na dole, a olej jest na wierzchu. Z tego powodu zaczyna skwierczeć i rozpryskiwać się po całej kuchni. W końcu parowanie pary wodnej po prostu ją podnosi.
• Wybuch, do którego dochodzi w wyniku kontaktu gorącego oleju i wody, tłumaczy się również bardzo wysoką temperaturą wrzenia oleju. To prawie dwa razy więcej wody.
• Ciecz w kontakcie z gorącym olejem natychmiast odparowuje i tworzy parę. W efekcie dochodzi do wybuchu, a resztki oleju osadzają się na powierzchni kuchenki i są jeszcze bardziej podpalane przez płomień palnika gazowego.

Ciekawostka: Olej wlany do wrzącej wody nie wywołuje takiej reakcji. Z tego samego powodu, o którym wspomnieliśmy powyżej. W końcu nie może tak szybko nagrzać się do wymaganej temperatury. Dlatego nie ma reakcji.

Aby nie zgadywać, lepiej wszystko zobaczyć na własne oczy. Dlatego oferujemy żywy przykład takiego „ciepłego” eksperymentu”. Dobrze, że dziecko nie odniosło obrażeń, ale doszło tylko do lekkiego przestraszenia i poważnych napraw w kuchni.

Wideo: Co się stanie, jeśli wlejesz wodę do wrzącego oleju?