Shaker - co to jest: jak używać i jak zrobić urządzenie do mieszania napojów, popularnych marek i klasyfikacji modeli

Przygotowanie niektórych rodzajów napojów wymaga intensywnego mieszania iw tym celu należy użyć specjalnego urządzenia - wytrząsarki. Jest to rodzaj szkła z mocno przykręconą pokrywką, która jest wygodnie umieszczona w dłoni. Nazwa pochodzi od angielskiego słowa shake - wstrząsnąć, wstrząsnąć. Wytrząsarka jest obowiązkową cechą barmana, a wiele osób może obsługiwać to urządzenie, zwłaszcza wirtuozów. Barman za barem podnosi shaker, żongluje nimi i umiejętnie podnosi w najbardziej nieoczekiwanym punkcie trajektorii lotu.

Jaka jest potrzeba wytrząsarki

Głównym zadaniem wytrząsarki - ostrożnie wymieszać kawałki lodu z płynami o różnej konsystencji i gęstości, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. Często dodatek służy do przygotowywania napojów alkoholowych, które podawane są natychmiast po ugotowaniu, ale czasami jest również używany do przygotowywania koktajli bezalkoholowych. Wytrząsarki do żywienia sportowego mają dodatkowe komory zaprojektowane dla płynnych, suchych składników i kapsułek. Taka adaptacja zabiera cię w biegu, treningu i przygotowuje koktajl w hali.

W jaki sposóbużyj shakera

Za pomocą wytrząsacza napój może być nawet początkującym. Sekwencja działań jest następująca:

• Napełnij główną część szklanki posiekanym lodem o 2/3. Kostki można zastąpić lodowym miękiszem - frappe. Taką masę należy położyć na łyżce.
• Napełnij szklankę wybranymi napojami. Najpierw nałóż lub wylej bardziej gęste składniki - owoce, syropy, soki z miąższem, a następnie alkohol. Przepisy często wskazują kolejność używanych składników - należy je uszanować.
• Możesz wymyślić własną wersję napoju, mieszając 2-3 składniki z lodem. Nie zaleca się używania napojów gazowanych - może to spowodować uszkodzenie akcesorium, a gdy butelka się otworzy, pojawi się fontanna rozpylająca.
• Zamknij wstrząsarkę i mieszaj przez 10 sekund dowolnymi ruchami. Nie jest już potrzebny - lód topi się, napój zyskuje wodnistą konsystencję.
• Zdjąć górną część urządzenia i wlać szklankę koktajlu za pomocą wbudowanego filtra siatkowego lub zewnętrznego filtra do odfiltrowania lodu, piany i kawałków owoców.

Istnieją zasady, których należy przestrzegać, chyba że w przepisie określono inaczej. Na przykład specjaliści wiedzą, że nie należy mieszać produktów mlecznych z sokiem z cytryny i białek z jajami - z alkoholem. Lód w szklance może być ponownie użyty, ale nie więcej niż dwa razy. Gotowy napój sporządza się z liści mięty, kawałków wapna lub czereśni koktajlowych.

Klasyfikacja

Istnieje kilka rodzajów wytrząsaczy - każdy ma swój własny cel. Częściej akcesoriumwykonane ze stali nierdzewnej, odzież sportowa - wykonana z tworzywa sztucznego. Są to szkło, kryształ, złocone, silikonowe lub wykonane z materiałów kompozytowych. Następujące typy są popularne:

• Europejski, drugi to nazwa szewca. Jest to klasyczny typ urządzenia, produkt składa się z trzech części - szklanek, wiązki w kształcie pokrywki i czapki. Szewców używają nie tylko profesjonaliści, ale także nowi, ponieważ jego konstrukcja jest wygodna, wyposażona we wbudowany filtr (sito). Są wykonane z metalu, szkła i rzadko z tworzywa sztucznego.
• Boston. Prosta i lakoniczna wersja jest popularna wśród barmanów. Profesjonalna boston-shaker składa się z dwóch części - szklanych podstaw i szklanych czapek. Główna część wykonana jest ze stali, a na górze jest metal, szkło, plastik. Prostota projektu jest kompensowana przez złożoność użytkowania. Umiejętność jest wymagana do pracy z akcesorium - otwór jest wykonywany poprzez uderzenie w ścianę, a lód jest filtrowany za pomocą zewnętrznego sita ze sprężyną (sito). Czasami barman nalewa koktajl bez użycia krat, trzymając lód nad szkłem.
• Francuski. Spektakularny i potężny, ten rodzaj składa się z dwóch części: szklanek i czapek, które w kształcie przypominają odwrócony kubek. Zestaw nie zawiera filtra i miarki, a urządzenie można otworzyć, instalując je na stabilnej powierzchni. Niektóre modele są wyposażone w "piętę" - występ wokół dna, który ułatwia otwieranie.
• Snid-Shaker (wersja szybka). Więc nazwa nie jest urządzeniem, ale sposobem na wypicie drinka. NaBazę z Boston Shaker nakłada się na kieliszek, w którym serwowany jest koktajl.
• Dwuskładnikowy. Sportowe wytrząsarki są wykonane z plastiku, rzadziej - z metalu. Modele dwuskładnikowe mają wiadro z dolnej części komory na proszek (białko, kreatyna itp.). Główne biuro jest dla wody. W momencie, gdy trzeba przygotować koktajl, dolny element akcesorium jest usuwany, a proszek wlewa się do wody. Wewnątrz szkła znajduje się specjalna siatka lub kulka, aby uzyskać jednorodną konsystencję bez grudek.
• Modele trójskładnikowe mają dwie dodatkowe baterie. Jedna z nich przeznaczona jest na proszek, druga na kapsułki.
• Produkty czteroskładnikowe są wyposażone w trzy przedziały zaprojektowane dla dwóch dawek proszku i kapsułek.
• Elektryczna wytrząsarka sportowa. Takie modele są wyposażone w silnik i wciągarkę, która pracuje według typu miksera. Po napełnieniu miski należy nacisnąć przycisk wyłącznika i po 10-15 sekundach gotowy jest jednorodny koktajl powietrzny. Jako baterie używane są 2 baterie AAA.

Jak wybrać

Trudno jest wybrać wytrząsarkę do koktajli dla początkujących, ponieważ w sprzedaży dostępnych jest wiele odmian. Aby zakup był użyteczny, ważne jest, aby zastanowić się, jak często będzie ono używane i jak dużo koktajlu będzie Ci służyć. Podstawowe zasady wyboru:

• Tom. Jedna porcja koktajlu wynosi 100-150 ml Na podstawie tych danych można wybrać szklaną masę - 300, 500, 600, 900 ml
• Materiał. Lepiej jest wybrać klasyczny rodzaj wytrząsarki, wykonanej z metalu. Możeszaby określić temperaturę koktajlu w dotyku i nie łamać urządzenia z nietypowym ruchem. W jakościowym szkle ze stali nierdzewnej, ściany mają grubość 2-3 mm, subtelność słabo się otwiera po wymieszaniu - części pojemnika mogą zamarznąć. Okulary nie zawsze są wygodne - są cięższe i łatwo się odsuwają od dłoni.
• Opcjonalne akcesoria. Wskazane jest, aby początkujący używał wytrząsarki z wbudowanym filtrem (szewc) - trudno jest utrzymać zewnętrzne sito.
• Skala na szklanej pokrywie pomoże prawidłowo zmierzyć składniki. Jeszcze lepiej kupić specjalne szkło do pomiaru płynu - gejzer. Produkt składa się z dwóch części, w większej jest to 40 p, w mniejszej jest 20. Pożądane jest, aby szkło z krawędzi miseczki było wyposażone w grubą obręcz - łatwiej byłoby z niej wylać.
• Sportowy shaker lepiej wybierać z plastiku - ten produkt jest łatwiejszy do noszenia. Ważne jest, aby plastik nie powodował nieprzyjemnego zapachu - zepsuje smak napoju. Warto kupić model, który zapewnia mocowanie, mocuje szkło na symulatorze lub pasku.
• W przypadku sportowców używających henserów, akcesoria zmieszczą się w objętości 600-700 ml - ten rodzaj proszku potrzebuje więcej niż białka. Inny może kupić półlitrowy kieliszek z pokrywką.
• Ważnym kryterium wyboru jest szczelność akcesorium. Lepiej jest wybrać nie zakrętki, ale te, które wkładają na szybę.
• Model elektryczny jest odpowiedni dla osób aktywnych, które regularnie stosują odżywki dla sportowców. Wbudowana korona pomoże uzyskać jednorodną konsystencję napoju. Produkt może byćużywać do siekania jaj, przygotowywania omletów, ciasta naleśnikowego.

Jak zrobić shaker

Nie wszyscy w gospodarstwie domowym mają wytrząsarkę, ale można gotować standardowego drinka i bez niego. Domowe koktajle są gotowane za pomocą blendera, ale ma on minus - urządzenie noży podczas mieszania podgrzanego płynu. Po prostu wymień termos metalowy shakera. Jeśli akcesorium z bańką szklaną - można ją wytłoczyć z pudełka.

Jeśli nie ma termosu, można użyć szklanego słoika z zakręcanym wiekiem. Przed zmieszaniem koktajlu słoika po zewnętrznej stronie, wklej z taśmą klejącą, aby podczas pracy nie pękała. Początkowo pojemnik należy schłodzić, umieszczając go w lodzie na kilka minut, aby spuścić uformowany płyn. Konieczne jest przetoczenie gotowego napoju z takim słoikiem, trzymając pokrywkę z lodem tak, aby jej fragmenty nie wpadły do ​​szklanki.

Popularne marki i modele

Możesz kupić wytrząsacz z metalu, plastiku lub szkła. Aby przygotować koktajle alkoholowe z lodem, lepiej zamówić metalowy produkt - ten materiał pozwala oszacować temperaturę napoju podczas wytrząsania. Jeśli potrzebujesz wytrząsarki do mieszania żywienia sportowego - możesz wybrać plastik lub metal. Wśród produktów popularnych marek można znaleźć modele tradycyjnych form, wygodne dla początkujących.

Wideo