Różnice w składzie białej, różowej i czarnej soli, ich właściwości użytkowe i szkodliwe

Biała, różowa i czarna sól: od kompozycji do oddziaływania na organizm

Sól, jak widać, jest składnikiem, bez którego nie działa żadne arcydzieło kulinarne. Wyjątek - desery. Zwykła sól kuchenna znajduje się w kuchni nawet dla dżentelmena, który w swoim życiu nie gotował niczego bardziej wyrafinowanego niż jajko.

Jednak z roku na rok rośnie popularność innych rodzajów soli:

• morze,
• różowy,
• czarny.

Dzisiaj dowiesz się, jak są różne i jak wpływają na ciało.

Biała sól

Biały nazywa się zarówno solą kuchenną, jak i morską. Jednak pomimo tego samego koloru, te przyprawy mają inny skład chemiczny i właściwości.

Sól kuchenna jest związkiem Na i Cl. Można go również wzbogacić o inne pierwiastki śladowe, takie jak I lub Se.

Wszystkie te minerały są potrzebne do normalnej pracy z ciałem. Utrzymuje stały skład krwi, uczestniczy w metabolizmie wody i soli, reguluje ciśnienie osmotyczne w komórkach. Dlaczego sól kuchenna jest szkodliwa i często zaleca się całkowite wyłączenie jej z diety.

Faktem jest, że organizm potrzebuje niewielkich ilości Na i Cl, które są obecne w różnych produktach spożywczych, nawet jeśli nie są specjalnie solone. Te pierwiastki śladowe są wystarczające, aby zaspokoić codzienne potrzeby organizmu.

Jeżeli jednak żywność jest stale dodawana, liczba uczestników wchodzących w skład Na i Cl znacznie wzrasta, co prowadzi do nieprawidłowego działania wielu systemów i rozwoju poważnych problemów.dolegliwość

Konsekwencje nadużywania soli:

• wzrost ciśnienia;
• problemy z sercem, nerkami;
• obrzęk;
• udar i inne niebezpieczne choroby.

Zazwyczaj osoba potrzebuje nie więcej niż 15 g soli dziennie. 10 g otrzymujemy z pożywieniem, a pozostałe 5 g (pół łyżeczki) pozostaje na dawkowanie. Cała sól, która przekracza te standardy, powoduje uszkodzenie ciała.

Sól morska zawiera nie tylko Na i Cl, ale także ponad 20 różnych pierwiastków śladowych. Najważniejsze są: I, Se, Fe, Mg, Mn, Zn ... Sól ta nie ma krystalicznego, ale nieco szaro-żółtego koloru. Ponadto ma łagodniejszy smak.

Sól morska w porównaniu do kuchni jest bardziej przydatna. To pozwala zaspokoić potrzeby organizmu w różnych minerałach. Ale jednocześnie nie powinniśmy zapominać, że jego podstawą są wszystkie takie same Na i Cl, które mogą być niebezpieczne.

Dlatego, jedząc sól, należy przestrzegać tych samych zasad, które zalecają jej "siostra" w kuchni.

Różowa sól

Zwany także himalajskim. Ojczyzna to sól - Pakistan, majestatyczne Himalaje. "Wiek" odkłada ten minerał - 250 000 milionów lat.

Przez wiele stuleci sól różowa jest wydobywana ręcznie, a następnie suszona na słońcu i wietrze. Może mieć inną strukturę - zarówno dużą, jak i drobnoziarnistą. Zgodnie z ich upodobaniem, sól himalajska jest identyczna z kuchnią, a niezwykły czerwono-różowy kolor minerału wynika z dużej zawartości FeO.

Oprócz Fe, a także związków Na i Cl, sól himalajska zawiera Ca, Mg, K, Cu, P, Br, F, I, Mn, Mo, Se i Zn. Mineralna część tej soliObsługuje normalny przebieg wszystkich procesów w ciele, dlatego jest uważany za bardziej przydatny niż zwykle.

Należy jednak pamiętać, że sól himalajska, podobnie jak kuchnia, powinna wchodzić do organizmu w małych dawkach. Nadużycie doprowadzi do serca i naczyń krwionośnych, układu moczowego i innych nieprzyjemnych konsekwencji.

• Zewnętrznie, sól różowa jest stosowana jako skuteczny lek na różne schorzenia. Medycyna ludowa zaleca płukanie jamy ustnej roztworem soli himalajskiej podczas krwawiących dziąseł, a także różnych zmian zapalnych błony śluzowej.
• Inhalacja parowa roztworu różowej soli ułatwi suchy kaszel, a także pomoże pozbyć się zapalenia zatok i zapalenia zatok.
• I ciepłe kąpiele, w których dodaje się ten leczniczy lek, zmniejszą ból stawów.

Czarna sól

Sól indyjska jest naturalną solą kamienną pochodzenia wulkanicznego. W domu nazywa się go także Sanchal lub Kalu Namak.

Nazwa tej soli nie odzwierciedla jej prawdziwego koloru, ponieważ w pokruszonej formie ma ciemno-różowy odcień. Czarna sól jest dostępna tylko w postaci dużego kryształu lub gdy jest mokra.

Czarna sól jest ekstrahowana w osadach, gdzie występuje dużo siarkowodoru. To właśnie ten gaz powoduje niezwykły smak soli, który pod wieloma względami przypomina smak gotowanego żółtka.

Ze względu na tę cechę, czarna sól indyjska stosowana jest jako niezwykła przyprawa do wielu potraw. Została dodana do:

• sałatki,
• mięso,
• ptak,
• ryby,
• zupy,
• Pasta,
• sosy.

W ten sposób danie staje się nie tylko wystarczająco słone, ale także przybiera pikantny i niezwykły smak.

W przeciwieństwie do gotowania, czarna sól zawiera mniej Na i Cl, więc jest mniej słona do smaku. Jednocześnie jest bogaty w związki S, Fe, Mn, K, Cu, Ca, Mg, Zn, I, P, które mają korzystny wpływ na pracę wszystkich narządów i układów.

Zaleca się stosowanie czarnej soli zamiast kuchni dla tych, którzy potrzebują niskokalorycznej diety Na, Cl. Zwykle są to ludzie:

• cierpią na MSD,
• niewydolność nerek,
• mają skłonność do obrzęków.

Bogate rozwiązanie soli indyjskiej znalazło również zastosowanie w medycynie ludowej.

• Dodaje się go do kąpieli w różnych stanach patologicznych stawów
• są używane do płukania gardła i jamy ustnej z chorobami zapalnymi,
• są używane do oczyszczania skóry z trądziku i innych wysypek, którym towarzyszy stan zapalny.

Każda sól powinna być używana z mądrością, a nie nadużywaniem jej. W tym przypadku minerał, bez względu na to, jaki byłby kolor, przyniósłby tylko korzyść ciału.