Johnny Holly - czym jest roślina, jak gotować kuchenkę Kolchida według receptury kuchni gruzińskiej

Narodowa gruzińska przystawka o niecodziennym kwiatowym smaku, uzupełnia różne dania przygotowane z rośliny johnjoli - co to jest, skąd bierze początek, co wygląda i, co najważniejsze, jak smacznie przygotowuje z niej potrawy. Pozostaje tylko znaleźć roślinę, usunąć plon, przeczytać w tym artykule, jak prawidłowo gotować, a po chwili przekąska będzie gotowa.

Roślina Junjaoli

Koloidalny koloid, zwany jonzholi, jest krzewem lub nisko rosnącym drzewem z rodzaju Klochichka (Staphylea). Rzadka dzika roślina występuje na południowych szerokościach geograficznych: na Kaukazie, na Krymie iw Azji. Roślina z brązową korą rośnie do czterech metrów. Tworzą gołe, zielone pędy, otoczone pięcioma liśćmi i podłużnymi pąkami kwiatowymi, które rozmawiają i rozpuszczają się w kwietniu.

Skrzep kolekcyjny jest przydatny dla organizmu z medycznego punktu widzenia: produkt zawiera w swoim składzie magnez, wapń, potas, sód; Witaminy A, PP, B1, B2, B6. Przy regularnym przyjmowaniu pokarmów:

• poprawia się pamięć;
• zaburzenia zachowania żywieniowego powracają do "nie";
• mniej zaniepokojony zapaleniem korzeni (radiculitis);
• wzmacnia mięsień sercowy;
• ataki migreny zmniejszają się;
• toksyny są usuwane z organizmu.

Co to jest johnny?w kuchni gruzińskiej

Johnny Holly - Czym jest ten produkt? Można go bezpiecznie przypisać do jednej z najbardziej spektakularnych, jasnych kuchni gruzińskich. Junjoli w plasterkach doskonale łączy się jako przystawka, przyprawa lub dodatek do mięs, ryb, warzyw, pierwszych dań, ciepłych i zimnych sosów. Pyszne junjoli podawane są w porze lunchu i kolacji. W istocie johnoli to marynowane pąki kwiatowe i kapary smakowe, tylko z wyraźniejszej kwasowości i delikatnego, przyjemnego kwiatowego zapachu. Kwiat jest uprawiany bez żadnych dodatków chemicznych.

Jak to zrobić

W okresie kwiecień-maj pąki koloru białego pojawiają się na koronie kolhidskiej krzewinki, zebrane w kwiatostany klastra (patrz zdjęcie). Mają słaby przyjemny aromat. Miejscowa populacja zbiera pąki, mariny i, otwiera, fermentuje w podobny sposób do białej kapusty.

Po pierwsze, kaukaskie "kapary" są dokładnie zmywane, suszone, a następnie kulki układa się szczelnie gałązki w glinianych lub drewnianych naczyniach, delikatnie posypując solą. Następnie nałożyć ciężar na wierzch, pod jarzmem, którego gotowanie trwa 4-6 tygodni. Po półtorej miesiąca mogą być zjedzone.

Z tym, co jesz

Przed podaniem johnole są zwykle lekko dociskane. Po uzupełnieniu mieszanki oleju roślinnego i wina dodaj drobno pokrojoną cebulę, posyp zieloną cebulę do smaku na wierzchu (zdjęcie). Podawaj jako niezależne danie z gorącą zimną przekąską lub jako przyprawa do dań mięsnych. Podobnie jak kapary,johnjoli, przepysznie ubrany z oliwą z oliwek, może być podawany z kurczakiem, jagnięciną, wołowiną, makaronem, owocami morza, oliwkami, jajkami, serem, koperkiem, pietruszką, słodką papryką, rybą.

Jak gotować johnli

• Czas: 5-7 minut.
• Liczba porcji: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 23 kcal.
• Cel: lunch, kolacja.
• Trudność: łatwa.

W johnoll ma niepowtarzalny smak z kwaśnym odcieniem. Ponadto roślina ma korzystne właściwości dla organizmu, jest przyjazna dla środowiska. Aby zapewnić wszechstronność smaku, możesz potrzebować innego składnika, który doda pikantności przyprawie - jest pikantnym pieprzem. Lekka i tradycyjna wersja przekąski - pyszne nadzienie w postaci oleju roślinnego i octu winnego, łatwe do przyrządzenia.

Składniki

• jojoba - 200 gramów;
• Czerwona cebula Jałta - 30-40 gramów;
• nierafinowany olej słonecznikowy - 10 gramów;
• ocet winny - 5 g;
• sól - 1 łyżka.

Sposób przygotowania

1. Zanim zrobisz junjoli, powinieneś przejąć nieotwarte pąki kwiatowe. Następnie dokładnie spłucz zimną wodą, odcedź i dokładnie wyciśnij. Pozostaw do wyschnięcia.
2. Po przygotowaniu pojemnika do przechowywania - możesz wybrać glinę, drewno lub szkło (możesz po prostu rondel z emaliowanym jedzeniem). Suszone gałązki jojoby układają kulki, zasysając - w rezultacie naczynie powinno być całkowicie wypełnione zielenią. Przykryj pokrywkę o mniejszej średnicy (jeśli spróbujeszpatelni) i umieścić pod jarzmem. Ładunek może służyć jako słoik z wodą lub do ważenia. Kaukaskie okruchy pozostawia się do fermentacji przez okres do półtora miesiąca (4-6 tygodni), po czym naczynie jest całkowicie gotowe do użycia.
3. 200 g kiszonej kapusty jojoba należy wycisnąć i przełożyć na salaterkę. Pokrój czerwoną cebulę (lub zieloną) na cienkie paski, wstępnie oczyszczając łuskę. Dodaj 10 gramów oleju słonecznikowego i 5 gramów octu winnego, wymieszaj składniki. W razie potrzeby pokroić na kawałki ostrego pieprzu.
4. Podawać do stołu w formie zimnej przekąski lub przystawki (patrz zdjęcie). Weź pod uwagę fakt, że na otwartym terenie jest specjalne naczynie do przechowywania nie dłużej niż dwa dni.

Filmy wideo