Akryle z kremem: krok po kroku przepis na ulubione ciastka
Spis treści
Prawdziwe eklery są gotowane tylko na łyżeczce na wodzie lub mleku. Idealnym nadzieniem jest gotowany krem waniliowy lub czekoladowy .
Smak tego duetu trudno opisać słowami, trzeba go wypróbować.
Akryle z kremem - ogólne zasady przygotowywania
Gotowaną mąkę wygodnie przenosi się na patelni o niskich krawędziach. Do mieszania najlepiej używać drewnianego łopatki. Ciecz natychmiast łączy się z olejem i wrze. Jeśli bity nie miały czasu na całkowite rozpuszczenie, należy zmniejszyć ogień i trochę trzymać wody na piecu. Dopiero po tym dodaje się mąkę.
Jajka w cieście należy dodawać dopiero po wstępnym gotowaniu do 60-70 stopni. W przeciwnym razie natychmiast zmniejszą liczbę bitów, nic się nie wydarzy. Również nie trzeba całkowicie chłodzić ciasta. W takim przypadku wymieszaj masę i wylej echa na pokładzie, co będzie trudne.
Co sprawia, że krem custard:
- mleko;
- mąka, skrobia;
- cukier;
- wanilia, kakao;
- jaj.
Te składniki są mieszane, warzone w rondlu na kuchence. Dla kompletności smaku dodaje się masło. Można go natychmiast ułożyć, ale lepiej go zmiękczyć, zrzucić, a następnie połączyć z zimną mieszaniną mleka.
Eclairs są pieczone w piecu na pokładzie w różnych temperaturach. Pasty są umieszczane na 220-230 stopni, aby sprowokować gwałtowny wzrost i tworzenie wnęki. Po 5-10 minutach temperatura spada do 160-180 stopni, eclairs są spalane w środku.
Vanilla echers with custard: recepta krok po kroku
W przepisie krok po kroku eklerów z kremem na masło używaj masła. Ale można śmiało zastąpić go margaryną o zawartości tłuszczu co najmniej 70%, przy czym również wszystko idzie dobrze.
Składniki
- 0,5 opakowania masła (100 gramów);
- 150 gramów białej mąki;
- 4 jaja średniej wielkości lub 5 małych;
- 250 gramów wody.
Krem waniliowy w puszkach:
- 500 ml mleka krowiego;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy;
- paczkę masła (180-200 gramów);
- 25 gramów mąki;
- 180 gramów cukru;
- kilka jaj.
Przygotowanie
1. Włóż do garnka olej na receptę, odmierzamy wymaganą ilość wody i wkładamy do pieca.
2. Natychmiast dodaj szczyptę soli. Daje nie tylko smak, ale także daje spieczone eclairs światła.
3. Oczekiwanie na gotowanie wody. Jeśli olej się nie rozpuszcza, to dodatkowo gotuj przez minutę, bity powinnystopić
4. Weź drewnianą łopatę i dodaj wcześniej przesianą mąkę. Szybko wszystko wymieszaj. Masę należy wymieszać.
5. Zdejmij ogień. Dajemy ciasteczkom do ostygnięcia trochę, do około 70 stopni, powinno być trochę gorąco. Aby się ochłodzić, sprzęgło nie sprzęgło się, czasami się poruszało.
6. Jajka lepiej wcześniej przełamać do miski, zamieszać. To doda je w małych częściach.
7. Zaczynamy wlewać surowe jajko do gotowanej masy mąki i oleju. Po pierwsze, po kilku kroplach, a następnie łyżkach, na końcu, gdy ciasto staje się płynem, można wlać cienkie pęczki. Jeśli natychmiast napełnisz wszystkie jaja, mieszaj masę do stanu gładkiego, nie będzie działać.
8. Włącz piekarnik, musi rozgrzać się do 220 stopni.
9. Bezpośrednio po wyrabianiu ciasto rozgrzewa się w gęstym opakowaniu lub w specjalnej torbie. W paczce przeciąć końcówkę.
10. Wyciskamy na deko, koniecznie przykryte lub nasmarowane, małe patyki do 10 centymetrów. Pomiędzy nimi jest nie mniej niż trzy, ale lepiej niż cztery centymetry.
11. Wstawiamy przedmioty do eklerów w piekarniku. Po pięciu minutach usuwamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy przez około 20-25 minut, koncentrując się na kolorze. Powinno być przyjemnie złote.
12. Plastry echers cool, ale nie suche.
13. Przygotuj śmietanę waniliową na jajach. Aby to zrobić, wymieszaj najpierw miskę z cukrem i mąką, wymieszaj, dodaj kilka jaj i pocieraj. Rozcieńczyć tę masę mlekiem. Włóż rondel do pieca.
14. Owiń krem do stanupółstałym kwaśnym kremem, ciągle mieszać. Usuwamy z ognia patelnię, schładzamy masę, gdy temperatura spada, staje się jeszcze grubsza.
15. Masło zmiękczyć. Dodaj do schłodzonej mąki i mocznika mleka. Natychmiast możesz wypełnić cukier waniliowy. Pobijamy kilka minut mikserem.
16. Przenieś strzykawkę z kremem do ciasta lub do torby cienką dyszą. Wykonujemy przebicie od strony rzutu, wypełniamy placek kremem.
17. Zacznijmy od całego kremu ochry, jeśli to pożądane, posyp ciasto cukrem pudrem.
Czekolada z kremem: krok po kroku przepis na mleko z ciasta i krem kakaowy
W przepisie krok po kroku z eklerów czekoladowych z kremem ciasto przygotowuje się na mieszaninę mleka i wody. W żadnym wypadku nie można używać tylko mleka lub zastąpić go tłustym kremem.
Składniki
- 130 ml mleka;
- 100 ml stopionego masła;
- 120 ml wody;
- cztery jaja;
- 190 gram mąki.
Krem czekoladowo-kremowy:
- 500 ml mleka krowiego;
- 2 łyżki mąki;
- 2-3 wieki. l kakao;
- 2 jajka;
- 1 łyżka. l skrobia;
- 210 gramów oleju.
Do glazury potrzeba 130 gramów czekolady i 50 gramów olejów o wysokiej jakości i tłustych.
Przygotowanie
1. Wlej wodę do miski i natychmiast dodaj mleko do ciasta. Receptura zawiera olej w stopionej formie, a także wypełnia go w całkowitej masie.
2. Dodaj szczyptę soli. Przesuwaj patelnię na kuchence, aby zagotować.
3. Zaraz po ich opuszczeniubąbelki, możesz wlać mąkę. Bardzo szybko mieszamy, aby nie było gęstych grudek.
4. Wyłącz piec, szpatułka mieszać dużo więcej minutę i pozostawić na dziesięć minut, ostudzić.
5. Podczas gdy możliwe jest gotowanie jaj: dzielimy wszystko w czystej misce, potrząsamy widelcem.
6. Sprawdź temperaturę utwardzonego ciasta. Powinno być gorąco, ale nie palić. Dodaj do niego trochę jajka, za każdym razem, gdy chcesz ugotować ciasto do gładkości.
7. Po iniekcji ostatnie jajko wzbudziła wiele chwilę i wysłać paczkę lub w specjalnym opakowaniu. Robimy dziurę.
8. Wyciągnij na ciasto eclair. Ogólnie długość może być dowolna. Ale zgodnie z zasadami surowe kęsy są w przybliżeniu równe palcom ludzkiej ręki.
9. Włóż kuchenkę o temperaturze 230 stopni. W tej temperaturze kopyta zaczną się podnosić, w środku powstanie wgłębienie. Za dziesięć minut obniżamy temperaturę do 160-170 stopni, tak, że wewnątrz ciasta przeniknęło.
10. W przypadku kremu czekoladowego stosuje się mąkę i skrobię, ale można spożywać wyłącznie mąkę. Miksujemy go z cukrem i kakao, aby podczas procesu łączenia z płynem nie dochodziło do grudek.
11. Dodaj jajka do nich, przetrzyj je łyżką lub fioletem, wprowadź chłodne mleko. Kontynuuj mieszanie i gotuj na kuchence. Zapobiega podnieść dużo hustiyuchu dołu i krem nie Prygorov.
12. Po kremu zaparzania, usuń ją ochłodzono.
13. oleju należy zanurzyć się w ciepło, zmiękczenia. Powal golekka pompka, dodaj gotowany, ale mrożony krem czekoladowy.
14. Schłodzone ciasto do pieczenia dla eklerów napełnić czekoladą kakaową i natychmiast rozprowadzić w jednej warstwie na papierze, aby nic nie zabrudziło szkliwa.
15. Połączyć pokruszoną czekoladę i masło na kawałki. Glazury można stopić za pomocą łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. W drugim przypadku nie przegrzewaj, co 15-20 sekund i miód.
16. Smaruj ciasto czekoladą, poczekaj na stwardnienie i wyjmij z papieru. Tłumaczymy ją na danie, podajemy na herbatę.
Akryle z kremem: receptura krok po kroku ze skondensowanym mlekiem
W tym "krok po kroku" przepisie eklerów z nadzieniem kremowym nadzienie powstaje ze skondensowanego mleka. Nadzienie jest bardzo słodkie, bogate i smaczne.
Składniki
- 210 ml wody;
- 100 gramów oleju;
- 200 gram mąki;
- pięć jaj.
Śmietanka konserwowana z mleka skondensowanego:
- 250 g skondensowanego mleka;
- 200 ml mleka krowiego;
- 200 gramów oleju;
- 1,5 łyżki stołowe. l mąka;
- pakiet waniliowy 1;
- duże jajo.
Przygotowanie
1. Zmierz wodę, wlej do rondla. Pokrój kromki masła i dodaj lekko.
2. Podpalamy wodę olejem, doprowadzamy do wrzenia.
3. Napełnij mąkę, szybko zamieszaj. Jak tylko masa zacznie się opóźniać za ścianą, wyłącz piec. Odłóż ciasto do ostygnięcia.
4. Złam jajka. Wymieszaj widelcem, dodajlekko gorące ciasto w małych porcjach. Mieszaj do uzyskania jednorodnej gładkości.
5. Weź ciasne piłki, natychmiast przenieś całą masę, odetnij róg i przez dziurę na pokładzie zrzucamy echa.
6. Prześlij ciasto ze ślepymi przedmiotami w piekarniku. Ustaw na 230 stopni i po 5 minutach usuwamy temperaturę do 170, ale otwórz piekarnik nie jest wymagany. W sumie piec około pół godziny.
7. Na krem, ubijamy jajko, dodajemy do niego mąkę, następnie wanilię i mleko, całość dokładnie mieszamy i łączymy ze skondensowanym mlekiem.
8. Włożyć patelnię do pieca, wymieszać i zaparzyć masę. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
9. Olej również zmiękczyć w temperaturze pokojowej, połączyć ze śmietaną. Jeśli potrzebujesz kremu z powietrzem, możesz najpierw pokonać olej, a następnie częściowo napić się mleka.
10. Umieść krem w strzykawce lub w innym urządzeniu, aby wypełnić ciastka.
11. Robimy przebicie w ochłodzonym rzęsie, wyciskamy krem. Stopień napełnienia zależy od osobistego gustu. Napełnij wszystkie ciastka.
Krem pod oczy z kremem - przydatne wskazówki i triki
Jeśli nie ma wystarczającej ilości glazury czekoladowej, należy ją bardziej stopić, warstwa jest cieńsza. Im zimniejsza i gęstsza masa czekolady, tym większy wydatek.
Nie zawsze eklektyk pozostawia w środku jedną dużą wnękę. Istnieje kilka kamer. W takim przypadku wypełnij ciastka po obu stronach.
Jeśli nie ma czasu na wypełnienie eklektyki na raz, to muszą być czymś przykryte. Custardpółprodukt po wyschnięciu może zostać popękany po napełnieniu kremem.
Eclecery można umieścić na deco tylko łyżką. Wytwarzanie okrągłych ciast w zależności od rodzaju pyłku.
