Aperity - co to jest i jak wybrać alkohol, soki lub koktajle

Podczas zestawiania menu świątecznego stołu należy zwrócić uwagę na prawidłową prezentację napojów alkoholowych, tak aby były dobrze połączone z żywnością, uzupełniając jej smak. Tradycja oferowania gościom drinka przed i po posiłku narodziła się bardzo długo we Francji, ale od drugiej połowy XX wieku rozpowszechniła się na całym świecie. Niezwykłe nazwy aperitifów i pokarmów trawiennych, które przyszły do ​​nas z Francji, oznaczają napoje głównie na bazie alkoholu. Przed rozpoczęciem wakacji zgodnie z zasadami etykiety przyjmuje się, że goście aperitifu mogą zwiększyć apetyt, a po trawieniu poprawić trawienie.

Co to jest aperitif

Piękne słowo, które przyszło do nas z Francji - apéritif jest tłumaczone jako "otwarte". Aperitif to jeden lub więcej drinków (zarówno o niskiej zawartości alkoholu, jak i mocnych), które są podawane przed jedzeniem. Ich celem jest zakłócenie lub zwiększenie apetytu, poprawa wydzielania śliny i procesu trawienia, ponieważ przyczyniają się do wydalania większej ilości soku żołądkowego. Takie drinki pomagają tłumić głód przed rozpoczęciem posiłku, rozjaśnić oczekiwania pomiędzy zmianami w naczyniach.

Aperitif

Jako aperitif i jego składniki służą zarówno napojom alkoholowym, jak i bezalkoholowym. Możesz jeść wszystko, od absyntu lub koniaku do szklanki soku pomarańczowego. Aperitifysą podzielone na trzy kategorie:

  1. Pojedynczy - w czystej postaci, napój alkoholowy lub bezalkoholowy, na przykład sok.
  2. Połączone - 2 lub więcej napojów oferowanych jednocześnie, takich jak woda i szampan.
  3. Mieszane - mieszanki i koktajle składające się z kilku połączonych ze sobą napojów, takich jak koktajl na Manhattanie.

Napoje alkoholowe

Częściej pod aperitifem oznacza napój alkoholowy. Oto, co aperitify do picia, aby podniecić apetyt, podnosząc nastrój:

  • alkohol;
  • sherry;
  • szampan;
  • brandy;
  • wino;
  • Grecki Uzos;
  • brandy;
  • rakija;
  • piwo;
  • becherovka.

obiad zaleca się w małych ilościach, wódki, whisky, gin, na obiad - silny gorzki, win rzadkich odmian. Specjaliści od alkoholu preferują najlepszy aperitif wermut z lodem, rozcieńczony wodą sodową lub sokiem owocowym. Popularne są również koktajle alkoholowe - aperitify:

  • Manhattan - 50 ml whisky, 25 ml czerwonego wermutu, 1-2 krople Angostura gorzkich mieszanki wlać kieliszek, dodatkami z koktajlem wiśniowy.
  • Sucha Martini - Gin 75 ml, 15 ml suchego Wermut i kilka kostek lodu, zmieszać, wlać do schłodzonego kieliszek, dodatkami z oliwek.
  • Negroni - Gin 30 ml 30 ml 30 ml Campari czerwony wermut wylano do małej szerokości szkła Old Feshen, dodać kostki lodu, mieszać, przybrać plasterka pomarańczy lub wiśniowy.
  • Kir-piano - 30 ml likieru na bazie czarnej porzeczki (wideały Creme de Cassis) potrząśnij z lodem, wlej do wysokiej szklanki fletu, wypełnij pozostałą część szampana i udekoruj jagody żurawiny.
  • Adonis - 60 ml sherry, 20 ml suchego białego wermutu zmieszanego z shakerem, podawane z kawałkami skórki pomarańczowej w kieliszku koktajlowym.

Napoje bezalkoholowe

W Chinach chińskie przekąski tradycyjnie podawane są przez chińską herbatę, która bardzo różni się od tradycji na zachodzie, ponieważ gorące, ciepłe lub słodkie napoje nie są używane w tym celu. Typowe bezalkoholowe aperitify to:

  • Woda sodowa;
  • buraki bezalkoholowe typu Shveps;
  • lemoniada;
  • kawa, ekstrakty miętowe z sodą;
  • różne toniki;
  • i niegazowana woda mineralna;
  • warzywa, soki owocowe.

koktajle bezalkoholowe, koktajle wytworzyć stosując składniki wstrząsarki ochłodzenia przed gotowaniem. Napoje te są podawane w wysokiej szklance ze słomką i kostkami lodu. Niektóre koktajle są gorące, szczególnie dobre w chłodne, deszczowe lub śnieżne dni. Koktajle bezalkoholowe - aperitify są przygotowywane szybko i prosto:

  • Signor Tomato - 0,5 szklanki soku pomidorowego, 1 żółtko, 2 łyżki soku z cytryny, 1 ząbek czosnku zgnieciony lub zielonej cebuli piór zmieszane w shakerze, dodać sól i pieprz do smaku.
  • Aperitif ogórkowy - 0,5 szklanki kefiru, starty, obrany ogórek, pokrojony koperek wymieszany w wytrząsarce, dodać sól i pieprz do smaku.
  • Koktajl truskawkowy -30 g syropu truskawkowego, 50g startego sera, 0,5 szklanki mleka mleka, wymieszać z mikserem, podawać mocno schłodzony.
  • Zimny ​​ubój - szklankę miodu rozpuścić w 1 litrze gorącej wody, dodać 6 gramów miodu, szczyptę cynamonu, podpalić, gotować przez pół godziny, odcedzić i podawać na zimno.
  • Arabski cios - 1 żółtko, 40 g syropu kawowego do wymieszania z mocną gorącą herbatą, podawaj w wysokiej szklance.

Soki

Jako aperitify stosuje się wiele rodzajów świeżych soków: pomarańczowy, cytrynowy, grejpfrutowy, granatowy, brzozowy, winogronowy, pomidorowy i brzozowy. Popularne koktajle soków, które mogą być z alkoholem, a bez niego:

  • Apple Symphony - 60 ml soku jabłkowego, 30 ml soku z limonki, 10 ml soku grejpfrutowego, aby wstrząsnąć lodem, podawać w szklanym starym feshnie.
  • Alicja - 15 ml soku z grenadyny, pomarańczy i ananasa w celu wymieszania z 45 ml śmietanki, podawane z lodem.
  • Apple Tonics - Wlać 30 ml jabłek, sok ananasowy i tonik do szklanki collins i wymieszać, nanosić na lód.
  • Stanley - 60 ml soku z limonki, 30 ml piwa imbirowego, 30 ml soku pomarańczowego wlać do butelki collinsa (cylindryczne o prostych ściankach) z lodem, wymieszać.
  • Słodka żurawina - 30 ml soku żurawinowego i pomarańczowego, aby wstrząsnąć i przecedzić w szklance na koktajl, podczas prezentacji dodać lód.

Z tym, co pijesz aperitif

Aperitify są zwykle podawane w małych porcjach na tacach przykrytych serwetkami. Nie powinno być dużo napoju, więc goście nie powinni być utonięci, zanim usiądą przy stole. Przyjmuje się składanie 1-2 rodzajów napojów,aby ogrzać zainteresowanie obiadem, aby podnieść nastrój, pomóc w ożywionej rozmowie. Aperitify oferują przekąski, które nie topią apetytu. Pamiętaj, że aperitif do serwowania to zwykle smażone orzechy, migdały z solą, solone paluszki, owoce, miniaturowe kanapki.

Przed nadchodzącą ucztą możesz zorganizować strefę z kilkoma rodzajami aperitifów. Tutaj każdy może wybrać każdego zainteresowanego swoim napojem. Aperyty mogą być łączone: od najprostszych nalewek i wódki w małych szklankach po złożone koktajle i szklanki zimnej wody.

Filmy wideo