Zbiór winogron w zimie: zasady i warunki
Zbiory winogron przekroczyły twoje oczekiwania? Czy nie ma miejsca na liczbę gromad w lodówce? Oczywiście, można wycisnąć sok z owoców, wysterylizować go lub postawić na gotowanie wina, aby nie zniknąć. Jednak w razie potrzeby można golić się świeżymi jagodami i zimą. Aby to zrobić, musisz znać kilka sztuczek przechowywania winogron.
Zimowanie w piwnicy
Najlepiej przechowywać dużą liczbę winogron w piwnicy lub piwnicy. Możesz używać pudełek jako pojemników do przechowywania, można również pozostawić jagody do wyschnięcia na suchych lub zielonych grzbietach.
Winogrona w drewnianych skrzyniach są przechowywane przez okres do 2 miesięcy. Muszą być czyste, lepiej nowe, bez obcych zapachów. Napełnij dno pudła gęstym papierem lub tekturą falistą. Umieść grono winogron w jednej warstwie z grzebieniami w górę tak, aby było między nimi miejsce. Eksperci zalecają okresowo (raz na 10-12 dni) sprawdzanie kompostu, a jeśli zostanie wykryty zgnilizna lub pleśń, natychmiast usuń uszkodzone jagody. W przeciwnym razie będą infekować resztę plonów i zrzucić wszystkie twoje wysiłki.
Aby przechowywać winogrona na grzbietach w dębie lub piwnicy, należy wyposażyć specjalne skrzyżowania w pierścienie, na których zawieszono grono dla winorośli. Jeśli winogrona zostały wycięte bezWinorośle, użyj haczyków, żeby to naprawić. Rozłóż pędzle z winogron na pasku, aby się nie dotykały. Okres trwałości winogron na suchych grzbietach wynosi od 2 do 5 miesięcy, w zależności od obecności winorośli. Winogrona z kawałkiem winorośli dłużej nadają się do jedzenia.
Do przechowywania winogron na grzbietach w dębach lub piwnicach należy wyposażyć specjalne przejścia w pierścienie, dla których grono zawieszone jest na winorośli
Winogrona przechowywane na zielonych grzbietach mogą być przechowywane przez okres do sześciu miesięcy. Do tej metody wystarczy gromadka z winoroślą około 30 cm. Musisz mieć dwa plasterki winorośli - górny i dolny. Poddaj górnemu nacięciu parafiną i opuść spód w butelce z wodą. W wodzie dodaj trochę soli i węgla drzewnego - pozwoli to dłużej pozostać świeżym. W miarę odparowywania cieczy, wlewaj wodę i odświeżaj dolną część. Butelki można instalować na specjalnych stojakach lub regałach półkowych.
Niektórzy doświadczeni plantatorzy winorośli preferują przechowywanie zbiorów w zimie w specjalnie wyposażonej lodówce. Temperatura w takich agregatach wynosi 0 ° C, wilgotność około 94%. Ponadto gromada jest traktowana co tydzień dwutlenkiem siarki, aby wyeliminować szkodniki i zapobiec uszkodzeniu owoców.
Zamrażanie
W obecności kilku zamrażarek winogrona można przechowywać w nich. Owoce mrożone najlepiej spożywać w żywności przez pół roku. Ciemne owocowe jagody o gęstym miąższu nadają się do bezpiecznego długotrwałego przechowywania. RusztZamrażanie jest wymagane nie później niż 6-8 godzin po zbiorze.
Sama procedura jest bardzo prosta. Na początek dokładnie zbadaj zebrane gromady i usuń uszkodzone jagody. Następnie umyj i osusz pędzel. Następnie pozostaw je do wstępnego chłodzenia (możesz w chłodnym pomieszczeniu, ale najlepiej w lodówce - są najbardziej optymalne warunki). Zapakuj klaster w pudełka lub pojemniki i wyślij je do zamrażarki o zadanej temperaturze -24 ° C.
Aby zamrozić winogrona, trzymaj je przez 30-50 minut w ciepłej wodzie. Rozmrożone jagody należy natychmiast pobrać. Ponowne zamrażanie jest niedopuszczalne.
Warunki przechowywania
Aby zagwarantować, że podczas przechowywania winogron nie utracą smaku, zapachu i właściwości odżywczych, należy ustalić zasady dotyczące jego przygotowania i ostrożnie stworzyć warunki dla jagód zimujących. Tak więc, owoce późnego dojrzewania z grubą skórką i gęstą miazgą są przechowywane przez długi czas. Zbieranie jest lepsze w ciepłej i suchej pogodzie, gdy nie ma rosy na winogronach. I, oczywiście, tylko nietknięte całe jagody są odpowiednie do przechowywania.
Jeśli chodzi o pomieszczenie do przechowywania, temperatura w nim powinna wynosić około 0 ... +1 ° С, wilgotność 50-70%, oświetlenie - minimalne (najlepiej, jeśli wcale nie będzie.
Jak ożywić winogrona
Jeśli zimujące winogrona lamentują, nie spiesz się, aby wysłać je do kosza na śmieci. Jagody można ożywić syropem cukrowym. Zawiń syrop, opuść tam szczotkę do winogron na 10 sekund,a następnie natychmiast zanurzać wiązki w lodowatej wodzie na 5-10 minut. W wyniku takich prostych manipulacji winogrona staną się bardziej soczyste, gęstsze i słodsze.
Możliwe jest utrzymanie owoców przez całą zimę na różne sposoby. Każdy hodowca winorośli może wybrać dla siebie najbardziej optymalną opcję, w zależności od możliwości i rozmiarów zebranych plonów.
