Jak sprawdzić jaja pod kątem świeżości w kontroli wzrokowej, przez zapach lub ovoscope

Jedzenie nawet lekko zepsutej żywności może wyrządzić szkodę ciału, wywołać zatrucie. Szczególnie niebezpieczne pod tym względem są zepsute jajka, które są używane do przyrządzania wielu potraw. Każdy powinien mieć możliwość sprawdzenia świeżości tego produktu.

Kontrola wzrokowa

Stopień świeżości można określić na podstawie wyglądu. Najpierw dokładnie zbadaj powłokę. Powinien być matowy, z lekką szorstkością, kolor jest równy. Połysk i połysk wskazują na wytrzymałość. Niedopuszczalność żetonów, pęknięć. Ze świeżych jaj otrzymuje się lekki zapach wapna, a od zgniłych siarkowodór. Gdy się trzęsie, nie powinno być żadnych dźwięków, wzdąć.

Rozbij jajko na talerzu. Świeże żółtko będzie wypukłe i okrągłe. Białko powinno zachować kondycję. Z powodu dwutlenku węgla może mieć żółtawy lub zielonkawy odcień, jest to normalne. Jeżeli żółtko jest spłaszczone i puszyste, a białko jest klarowne, ale nie rozdzielone, produkt jest nadal jadalny, ale okres przydatności do spożycia już się skończył. Plamy krwi na miejscu nie są znakiemżołądek Bielone wici na brzegach żółtka przeznaczone są do utrzymania go w środku. Ich obecność mówi o świeżości, ponieważ z czasem się rozpuszczają.

Weryfikacja za pomocą ovoscope

Aby określić świeżość, istnieje specjalne urządzenie, które można wykonać samodzielnie. Eukaliptus jest w większości sklepów spożywczych i supermarketów. Urządzenie świeci jajem. O świeżości mówi żółtko, które jest wyśrodkowane. Obecność sylwetki zarodka w świetle jest nie do przyjęcia. Jeśli zauważysz zasłonięte obszary i skrzepy białek, produkt będzie przechowywany przez 1-2 tygodnie. Nie można pobrać produktu z pierścieniem krwi wokół żółtka, ale wstawki punktowe są normalne. W pełni zamrożone jajko w ogóle się nie tłumaczy.

Przez zapach

Skorupa jaja niczym gąbka pochłania różne smaki. Zapach wapna powinien pochodzić ze świeżego produktu. Im dłużej opadnie, tym więcej różnego rodzaju zanieczyszczeń pojawi się. Jednocześnie aromat wapna staje się mniej zauważalny. Brak zapachu siarkowodoru jest wyraźny, szczególnie jeśli go zepsujesz. Zgodnie ze sprzężeniem zwrotnym, metoda ta jest sprzeczna, nie jest uważana za całkowicie niezawodną.

Sprawdzanie świeżości jaj w wodzie

Opisana poniżej metoda jest bardzo stara i bardzo popularna. Testowanie w wodzie daje wiarygodny wynik. Ma jeden minus - można to zrobić tylko w domu. Zanurz jajko w szklance lub miseczce w zimnej wodzie i spójrz na wynik. Jeśli jest:

  1. Leżący na skraju dnia - bardzo świeży, niedawno zburzony.
  2. Znajduje się podskoku rogu, koniec tępy wygasł, a ostro - bliżej dna - tydzień temu.
  3. Rozpryskiwanie środkowej części szkła z matowym zakończeniem - jest przechowywane przez 2-3 tygodnie. Jedzenie produktu jest dozwolone tylko po długiej obróbce cieplnej, która zabije wszystkie bakterie.
  4. Bryzg na powierzchni - całkowicie wilgotny.

Obrzezanie

Możesz sprawdzić produkt w ten sposób w domu lub w sklepie. Instrukcja:

  1. Umieść produkt na równej poziomej powierzchni.
  2. Rozwiń się palcami.
  3. Im świeża, tym szybciej przestajesz się poruszać.
  4. Jeśli jest przechowywany przez długi czas, to obraca się z taką strzałką jak gotowana.

Jak sprawdzić jajka na twardo

Gotowy produkt jest sprawdzany na etapie oczyszczania. Oznaczanie świeżości po ugotowaniu:

  1. Świeże. Jest bardzo trudne do czyszczenia. Dzwon ściśle przylega do muszli, jednocześnie oczyszczając część liści białka.
  2. Jest przechowywany przez pewien czas, ale nadaje się do użytku. Jest łatwy do czyszczenia. Blizna, która odchodzi od muszli, może zostać usunięta w ciągu kilku sekund. Białko nie jest uszkodzone.
  3. Nieodpowiednie do użytku. Podczas czyszczenia lekki zapach rozprzestrzenia się. Podczas cięcia występuje śluz lub wodność.
  4. Zgasić. Podczas czyszczenia rozchodzi się bardzo nieprzyjemny zapach.

Przy zakupie

Zaleca się sprawdzenie świeżości produktów w sklepie przed zakupem. Jak to zrobić:

  1. Zwróć uwagę na znakowanie: data wyburzenia jest ustawiona na powłoce. Jeśli jajko jest dietetyczne (oznaczenie D), to jest ono przechowywane nie dłużej niż 7 dni,Jadalnia (C) nadaje się do użytku do 2 tygodni.
  2. Podnieś jajko do ucha i potrząśnij nim. Jeśli jest świeży, wtedy nie będzie żadnego rozdęcia, żadnego żółknięcia palców. Ta metoda nie jest idealna, ale pomoże usunąć gwarantowany zgniły produkt.

Jak sprawdzić świeżość jaj przepiórczych

Możesz używać mniej więcej tych samych metod co kurczak. Wskazówki:

  1. Zważyć jajo w sklepie. Świeża masa to 10-14 g. Im starszy produkt, tym łatwiej. Jeśli nie możesz zważyć każdego kawałka, sprawdź wagę kilku pudełek i wybierz najtrudniejszy.
  2. Zbadaj każdą skorupę, upewnij się, że nie ma żetonów, pęknięć lub innych uszkodzeń.
  3. W domu przetestuj świeżość w wodzie.
  4. Złamane jajo przepiórcze ma dobre właściwości, nie rozprzestrzenia się. Żółtko znajduje się wewnątrz białka lub obok niego, ale nie staje się nieprzezroczyste.

Filmy wideo