Czym jest strzała - zalety i przeciwwskazania, skład chemiczny, jak wybrać i zachować liście właściwie

Zieloni mają wyjątkowe właściwości. Oczyszcza organizm, usuwa szkodliwe substancje, odmładza i wzmacnia odporność. Takie cechy to sałatka ręcznie robiona. Pewnego razu uznano go za nieodpowiedni dla żywności i hodowano jako paszę dla bydła. Smakosze, smakując zielone listki do smaku, zadeklarowali, że ta roślina o smaku orzechowo-pieprzowym jest warta dużej kuchni.

Biologiczny opis broszki

Rukola (rukola) ma wiele imion znanych pod nazwą Świnka morska, Indu Siew, Eruka Siew, Arugula (Arugula). Odnosi się do rodzaju Indu, rodziny Kapustynów. Strefy naturalnego wzrostu zakładu kochającego ciepło to Afryka Północna, południe i centrum Europy, mała i średnia Azja, Indie. W Rosji zakład można znaleźć na Kaukazie w Dagestanie. Na północy uprawiana jest w szklarniach lub w domu. Ręcznie robione można hodować w domu, w zwykłej doniczce.

jednoroczna roślina lubi suchą, luźną ziemię, jej wysokość sięga 30-60 cm, sam krzew jest puszysty, raskidnoy. Liście są wycięte, średnio miododajne o charakterystycznym zapachu. Broszka w kwiaty od maja do lipca z jasnymi żółtymi kwiatami odpurpurowe żyły składające się z czterech płatków w kształcie klina. Nasiona znajdują się w strąku, który jest owocem rośliny.

Skład chemiczny

Rukola ma niską zawartość kaloryczną. Jego wartość energetyczna 100 gramów wynosi tylko 25 kcal. Ilość tłuszczów wynosi 0,7 grama, cukier 2,3 grama. Ale nie jest to jedyna użyteczna armula. Skład tej rośliny jest bardzo cenny. Zawiera dzienną dawkę witaminy K, a także:

  • witaminy A, B, C, E, T;
  • minerały-magnez, cynk, selen, mangan, miedź, fosfor, żelazo, jod.

Przydatne właściwości mioteł

Dzięki kompleksowi witaminowo-minerałowemu, ten ghostwriter, który na pierwszy rzut oka nie jest zauważalny, pozytywnie wpływa na organizm w następujący sposób:

  • Jeśli masz kaszel, dodaj tę sałatkę do menu. Ma działanie wykrztuśne.
  • Leczyć układ trawienny, leczyć choroby żołądka i jelit.
  • Ta roślina jest silnym afrodyzjakiem. Ta umiejętność była znana wiele wieków temu.
  • Skład rukoli poprawia metabolizm.
  • Roślina wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, poprawia funkcjonowanie układu krążenia, zmniejsza ryzyko żylaków i nadciśnienia tętniczego.
  • Ta sałatka ma korzystny wpływ na układ nerwowy, łagodzi skutki stresu i uspokaja.
  • Usuwa osady soli, obniża poziom cholesterolu we krwi, zwiększa stężenie hemoglobiny.
  • Ma działanie moczopędne.
  • Przydatny w niedoborze jodu.
  • Tonizuje, dodaje energii.
  • Poprawia kondycję skóry.
  • Ręka jest przydatna dla kobiet w czasie ciąży i laktacji.Witaminy i minerały tej rośliny przyczyniają się do dobrego rozwoju i wzrostu dziecka.

Potencjalne szkody spowodowane przez sałatkę i przeciwwskazania

Istnieje grupa osób, które powinny ograniczyć użycie strzałek lub nawet usunąć ją z diety. Wpływa na to następujące czynniki:

  • Reakcja alergiczna. Nieprzyjemne wysypki w ciele, zaczerwienienie skóry, swędzenie - wszystko to może stać się reakcją na chusteczkę. Powodem tego jest zwiększona zawartość fitoncydów. Należy zachować ostrożność w przypadku młodych matek karmiących piersią. Zjedz kilka liści i poczekaj. Jeśli po tym w ciągu dnia dziecko zachowuje się jak nigdy wcześniej i nie pojawiły się żadne efekty, do menu można dodać zielenie.
  • Zwiększona kwasowość rośliny. Konieczne jest ograniczenie używania wyrobów rękodzielniczych do osób z rozpoznaniem zapalenia żołądka i wrzodów. Może to niekorzystnie wpłynąć na przebieg choroby.
  • Z tego samego powodu osoby z zaburzeniami czynności wątroby i nerek należy leczyć z ostrożnością.

Z tym, co jesz, fotel

Roślina ta była szczególnie popularna wśród włoskich kucharzy, którzy wiedzą, jak radzić sobie z rootkolem. Wenecja, Neapol, inne obszary i miasta Włoch oddają mu cześć. Można go znaleźć w wielu przepisach na całym świecie. Z nasion robi pachnące i bardzo przydatne masło, które dodaje się do musztardy. Zielone i kwiaty są umieszczane w sałatkach. To jej główny cel, ale nie jedyny.

Służy do przyrządzania dań mięsnych, rybnych i warzywnych w postaci nadzień do ciast i bułek, kanapek. Z liści robią użyteczne koktajle.Dietetycy twierdzą, że to zioło jest idealną opcją do rozładunku dni, podczas których można mieć uchwyt bez ograniczeń. Na przykład na Kaukazie ludzie wolą pędy szkieletu w czystej postaci. We Włoszech roślina jest nieodzownym składnikiem sosu do pizzy i pesto, a ser ser jest gotowany w Słowenii.

Jak wybierać i przechowywać warzywa

Zanim wejdziesz na rynek lub sklep, zapytaj, jak wygląda zbroja. Wybierz świeże liście, powinny być jednorodne, w postaci małych talerzy. Jeśli to możliwe, powąchaj zielenie. Powinna dobrze pachnieć, podać miętę i musztardę. Smak w rzemiośle - z goryczą i ostry, trzeba się do tego przyzwyczaić. Podczas gotowania kucharze radzą liściom, aby nie kroiły i rozrywają je na kawałki rękami. Mają więc lepsze właściwości użytkowe.

Nie kupuj zbyt wielu zieleni. Szybko traci swoją świeżość i swoje korzystne właściwości, więc poczekaj kilka dni. Rukola absorbuje obce zapachy, dlatego idealną metodą przechowywania będzie hermetyczny plastikowy pojemnik, szklany pojemnik lub polietylenowy pakiet z klamrą bez dostępu do powietrza i wody. Zbierz w pakiet zieleni, zapakuj, usuń w lodówce na dolnej półce. Tam spokojnie spędzi trzy dni.

Jeśli nie obliczyłeś i nie kupiłeś sałatki z zapasem, a następnie zamrozić nadwyżkę. Aby to zrobić, umyj liście, wysuszyć serwetką, złożyć porcje w paczkach, wyjąć w zamrażarce. Okres przechowywania w temperaturze ujemnej rozciąga się na kilka miesięcy. Liście mogą być suszone, ale w tymJako roślina traci większość witamin i pierwiastków śladowych, więc ten sposób używać jako ostateczność.

Filmy wideo