Suwak do cięcia - zasada działania i zasady użytkowania, jak wybrać według wyglądu, wyglądu i mocy

Gdy każda sztuka produktu jest pięknie krojona i ma taką samą grubość, wygląda estetycznie i wskazuje na wysoki poziom profesjonalizmu kucharza. Aby rozwiązać ten problem za pomocą urządzeń takich jak krajalnice, nazywana inaczej lomterezkoy.Tehnika tego typu zostały szeroko stosowane w zakładach gastronomicznych i supermarketach, ale jest używany w środowisku domowym.

Czym jest krajalnica

jest elektryczne krajalnice lomterezkoy, którego zadaniem jest cięcie kiełbasy, ser, mięso, owoce i warzywa zgrabne plasterki. Oznacza to, że krajalnica jest urządzeniem, które może być dobrą alternatywą dla konwencjonalnego noża. Nowoczesny gadżet tego typu ma wysoki stopień bezpieczeństwa domowego, ponieważ jego nóż jest chroniony specjalnym futerałem. Odcięcie nie zadziała z powodu udanego projektu popychaczy. Ponadto urządzenie nie może zostać włączone przypadkowo. Kolejną ważną zaletą jest wysoka wydajność.

Zasada działania

Zanim kupisz krajarkę do krojenia produktów w sklepie internetowym pocztą, sprawdź zasadę działania urządzenia. Produkt do pokrojenia na plasterki o tej samej szerokości zostaje umieszczony wspecjalna taca W celu rozwiązania problemu w urządzeniu przewidziane są różne robocze noże-dyski. W tym przypadku krajalnice do chleba są wyposażone w dyski z małymi zębami. Model dla ryb wyposażony jest w ruchomy wózek, przez który filet z ryby umieszczany jest w stosunku do tarczy tnącej pod określonym kątem. Sernik na ser ma powłokę teflonową.

Niezależnie od typu powierzchnia robocza urządzenia znajduje się pod niewielkim kątem. Profesjonalny model wyposażony jest w specjalną podstawkę, która przesuwa się do elektroniki dysku. Po ułożeniu produktu, tnie zgrabne kawałki o tej samej grubości. Ostatni parametr można dostosować za pomocą specjalnego mechanizmu. Dzięki suwakowi robot, który zabiera godzinę, zajmuje Ci kilka minut.

Jak korzystać

Nie potrzebujesz specjalnego szkolenia, aby użyć krajalnicy do domu lub posiłku. Przeczytaj instrukcje. Po rozpakowaniu urządzenia podłącz go do sieci i upewnij się, że urządzenie jest naprawdę włączone przez odpowiedni wskaźnik. Następnie przygotuj kawałek do krojenia. Wartość produktu nie powinna przekraczać wskaźnika określonego przez producenta, w przeciwnym razie wystąpi niedogodność podczas pracy. Nie zapomnij wyczyścić produktu z kości, ścięgien, chrząstki i innych twardych przedmiotów.

Po zanurzeniu produktu w ruchomym przedziale, zamknij go i skieruj w stronę noża - w automatycznym cięciu elektrycznym wózek sam wykona. Zarządzaj prędkością obrotową ostrzaMożesz użyć przycisków na obudowie urządzenia. Po użyciu gadżet musi zostać wyczyszczony. Przechowuj krajarkę w dowolnym miejscu. Urządzenie jest bezpretensjonalne w działaniu i przechowywaniu.

Krajalnice do krojenia produktów

W sprzedaży znajduje się kilkadziesiąt złomu przemysłowego i domowego, które różnią się wartością, rodzajem, pojemnością, wymiarami. W każdym razie taka maszyna ułatwi ci pracę w kuchni. W rankingu najlepszych producentów gadżetów znajdują się: Ksitex, Ritter, Gorenje, Gemlux, Zelmer, Bosch, Beckers, Frosty, Bartshcher.

Przemysłowy

Professional 250ES-10 Ksitex jest idealny do krojenia kiełbasek, twardych serów, szynki i innych produktów gastronomicznych. Obudowa wykonana jest ze stali nierdzewnej i innych materiałów antykorozyjnych, dzięki czemu zachowuje doskonały wygląd. Pochylony stół w konstrukcji i pokrywa ochronna noża sprawiają, że praca jest bezpieczna i wygodna:

  • nazwa modelu: 250ES-10 Ksitex;
  • charakterystyka: korpus - stal nierdzewna, średnica ostrza tnącego - 25 cm, grubość cięcia - 1-12 mm, moc - 0,18 kW, wymiary - 47х38х28 cm, waga - 16 kg;
  • zalety: mocna obudowa, dobra wydajność;
  • minusy: są drogie.

Airhot SL 220 zapewnia precyzyjne i szybkie cięcie produktów spożywczych na plastry o wymaganej szerokości. Nadaje się do stosowania w supermarketach i placówkach gastronomicznych:

  • nazwa modelu: Airhot SL 220;
  • specyfikacje: średnica noża (stal)- 22 cm, grubość cięcia - 0,2-15 mm, moc 0,15 kW, wymiary - 57,5х46,5х41,5 cm, waga - 15 kg;
  • plusy: siła, wysoka wydajność, rozsądny koszt;
  • minus: wymiarowy w porównaniu z analogami.

Podręcznik

Nicer slicer plus to doskonały ręczny młynek do warzyw, który szybko przycina jedzenie i pozwala zaoszczędzić czas. Zestaw ma pokrywkę i pojemnik, który pozwoli plastikowym plasterkom zachować świeżość. W zestawie znajduje się broker owoców i książka z wieloma przepisami:

  • nazwa modelu: Nicer slicer plus;
  • cechy: jest dysza do cięcia 4/8 części, urządzenie do czyszczenia skóry, wkładki do cięcia małych, średnich i dużych kostek, duża tarka, objętość pojemnika - 1,5 l;
  • plusy: warte taniego, bogatego zestawu;
  • minusy: nie najsilniejszy przypadek.

Niszczarka ręczna Sinbo STO 6511 pomoże ci ciąć miękkie i twarde produkty. Konstrukcja została przedstawiona w małym pudełku z wytrzymałego tworzywa sztucznego. Ten wariant krajalnicy idealnie nadaje się zarówno do domu, jak i do cateringu:

  • nazwa modelu: Sinbo STO 6511;
  • charakterystyka: materialne tworzywo - plastik, część robocza - stal nierdzewna, waga - 900 g;
  • zalety: niski koszt, łatwość użycia;
  • wady: cięcie jest złe.

Automatyczny

Rodzina Celme 250 będzie znakomitym kupcem dla firm handlowych i gastronomicznych, a projekt suwaka prezentowany jest w wersji na komputer z anodowanym futerałemstop aluminium Zestaw zawiera urządzenie do blottingu, które podczas ostrzenia jest przymocowane do wózka:

  • nazwa modelu: Celme family 250;
  • charakterystyka: średnica noża - 25 cm, grubość cięcia - od 0 do 16 mm, moc - 0,147 kW, korpus - aluminium anodowane, wymiary - 53х44х34,5 cm, waga - 13,6 kg;
  • zalety: wydajność, urządzenie do ostrzenia;
  • minusy: jest drogi, ma niską moc w porównaniu z analogami.

Mocniejszy widok automatycznego suwaka to pochyłe urządzenie Celme Family 275. Urządzenie jest wyposażone w stały pierścień zabezpieczający krawędź tnącą, szeroki wózek i zdejmowane urządzenie do ostrzenia:

  • nazwa modelu: rodzina Celme 275;
  • cechy: średnica noża - 27,5 cm, grubość cięcia - od 0 do 16 mm, moc - 0,16 kW, koperta - polerowane aluminium, niż - stal nierdzewna, wymiary - 55х44х37 cm, waga - 14,8 kg ;
  • plusy: dobra moc, wydajność;
  • minusy: wysoki koszt.

W przypadku sera

Maszyny gastronomiczne-krajalnice są niezastąpione w warsztatach, w kuchniach kawiarni i restauracji, gdzie codziennie trzeba gotować dużo potraw. Jeśli jednym z głównych składników menu restauracji jest ser, możesz zamówić Gemlux GL-MS-190 do cięcia. To urządzenie ma prostą i wygodną regulację grubości cięcia i różni się pod względem bezpieczeństwa użytkowania. Slider Gemlux jest wszechstronny, dlatego nadaje się do mielenia szynki, kiełbas i innych produktów:

  • nazwa modelu: Gemlux GL-MS-190;
  • charakterystyka: wymiary - 36х24,5х26 cm, moc 0,15 kW, waga - 8 kg, materiał -stal nierdzewna;
  • plusy: tanie, wygodne;
  • minusy: nie.

Ręczna wersja plasterków, przeznaczona wyłącznie do sera, z nożami do usuwania skorupy - jutrzejsza Kuchnia V34545. Taki krajalnica do cięcia sera pomoże w bezpiecznym i szybkim przygotowaniu produktu do podania na stole:

  • nazwa modelu: jutrzejsza Kuchnia V34545;
  • charakterystyka: długość - 29,4 cm, szerokość - 7,5 cm, materiał - tworzywo sztuczne;
  • plusy: prostota, łatwość użycia;
  • minusy: zawyżona cena.

Na kiełbasę

Gorenje R606E - młynek przeznaczony do szybkiego i gładkiego cięcia mięsa i wędlin. Korpus jest wykonany z metalu, a cięcie wykonane jest ze stali nierdzewnej, która nie reaguje z żywnością. Kawałek do krojenia kiełbasy wyposażony jest w gumowane antypoślizgowe nóżki. Właściciel ma bezpieczne cięcie. Opis:

  • nazwa modelu: Gorenje R606E;
  • Dane: zasilanie - 180 W, grubość cięcia - 0-15 mm powłoki - metalowa łopatka - wymiary stali nierdzewnej - 45,8h27,5h29,5 cm, ciężar - 5,8 kg;
  • plusy: umiejętność blokowania pracy, wysoka wydajność, funkcjonalność;
  • wady: nie.

o wysokiej jakości cięcia kiełbasy i inne produkty dobrze nadaje półautomatyczne urządzenia Beckers ES 220. Kolbasorezka zatachyvayuschym wyposażone w urządzenia, w którym nóż tnący jest zawsze ostry

  • nazwa modelu: Beckers ES 220;
  • cechy: średnica noża - 22 cm, regulacja grubości - do 15 mm, rozmiar cięcia produktu - do 19x16 cm, ostrze -chromowany z dwustronnym ostrzeniem, wymiary - 44,8х33,5х36,3 cm;
  • zalety: wbudowane urządzenie szlifierskie, wyłącznik termiczny, automatyczne wyłączanie podczas przegrzania;
  • wady: jest drogi.

W przypadku ryb

Jeśli zamierzasz wybrać przemysłowe połączyć do krojenia ryb, a następnie może być zainteresowany Rheninghaus Prima 250. Ta potężna maszyna włoskiej produkcji z dobrą zdolność produkcyjną, aby poradzić sobie z dużą ilością produktów rybnych. Idealne dla firm:

  • nazwa modelu: Rheninghaus Prima 250;
  • Dane: głębokość - 54 cm, szerokość - 43 cm, wysokość - 37 cm, obudowa - anodowane aluminium, średnica tarczy - 21 cm, o grubości cięcia - 15 mm, zdolność - 0,19 kW, ciężar - 21 kg;
  • plusy: produktywne, wygodne, potężne;
  • minusy: kochanie.

, aby wyciąć dużą liczbę ryb mrożonych, można użyć SM maszyna SALMCO 3015. Projekt strony głównej obejmuje krajalnice, płytki blokujące i łożyska płaskie, które są wykonane z anodowanego aluminium (polerowanej):

  • nazwa modelu: SALMCO SM 3015;
  • Parametry skrawania: kąt 30 ° -12 °, średnica noża tarczowego - 30 cm, szerokość - 0,5-15 mm plastry, zasilanie - 0,25 kW szerokość - 62 cm, ciężar - 55 kg - o pojemności 55 plastrów /min .;
  • Zalety: niezawodność, regulacja kąta;
  • minusy: odpowiednie tylko dla mrożonych filetów.

W przypadku mięsa

włoski przyrząd do cięcia mięsa, kiełbasy i szynki LILOMA MS 220 ST jest wielofunkcyjną maszynę. Kupuję tenurządzenie nie nadaje się do użytku domowego - będzie uzasadnione w przedsiębiorstwach handlu detalicznego i gastronomii. Korpus urządzenia jest wyposażony w gumowe nóżki, które zapewniają bezpieczeństwo użytkowania i całkowity brak wibracji. Urządzenie do dostarczania produktów jest instalowane na stalowych łożyskach kulkowych, które sprawiają, że kurs jest bardziej płynny:

  • nazwa modelu: LILOMA MS 220 ST;
  • Dane: typ - pół szerokości plastry - od 0 do 12 mm, moc - 0,12 kW, materiał korpusu - anodowane aluminium, ostrzy - chrom wymiarów stalowych - 38h46h52 cm, ciężar - 16 kg;
  • zalety: zwiększone bezpieczeństwo, pełna ochrona przewodów i części elektrycznych;
  • minusy: mała moc.

W celu krojenia mrożonego mięsa właściwa krajalnica Assum HS12 nadaje się do celów gastronomicznych. Urządzenie jest wyposażone w silnik wentylowany i porusza samosmarownym wózkiem:

  • nazwa modelu: Assum HS12;
  • Dane: moc - 0,27 kW, materiałów - ze stali nierdzewnej, ze stopów aluminiowych, cięcia grubość - od 0 do ostrzy o średnicy 18 mm, - 30 cm - rozmiar 57h41,2h46 cm, waga - 28,5 kg;
  • plusy: wbudowany sprzęt do ostrzenia noża, produktywność;
  • wady: jest drogi.

W przypadku chleba

Włoski aparat Rheninghaus Prima 300 to potężny koszyk na chleb przeznaczony do publicznego żywienia i handlu. Suwak jest wyposażony w urządzenie szlifujące i wyjmowany uchwyt dla piekarniprodukty. Cechami tego urządzenia są napęd pasowy, nóż przekładniowy i system wymuszonego chłodzenia. Dostępne w 4 kolorach:

  • nazwa modelu: Rheninghaus Prima 300;
  • Dane techniczne: Średnica tarczy - 30 cm, grubość - od 0 do 15 mm, zdolność - 0,22-0,3 kW Ostrze - chrom korpus stalowy - anodowane aluminium, wymiary - 62,5h48h41,5 cm ciężar - 25 kg wielkość ogniwo - do 24,5h17,5 cm;
  • zalety: jakość, trwałość, użyteczność;
  • minusy: wysoki koszt, ogólnie.

innego urządzenia tego samego producenta, który nadaje się do rozdrabniania zbóż, mięsa i wędlin - Rheninghaus Prima 250. Podobnie jak w poprzednim, krajalnice to ma wymuszony Chłodzenie

  • nazwa modelu: Rheninghaus Prima 250;
  • Dane techniczne: Średnica tarczy - 25 cm, grubość - od 0 do 15 mm, moc - 0,18-0,25 kW Ostrze - chrom korpus stalowy - anodowane aluminium, wymiary - 54h46h37 cm, ciężar - 23 kg , wielkość kawałka - do 21,5x14,5 cm;
  • plusy: mocne, wysokiej jakości;
  • minusy: wysoki koszt.

do wyboru krajalnice cięcia ,

Przy zakupie krajalnice do cięcia produktów gastronomicznych, zdecydować między ręczne, pół - automatyczne i bieg. Pierwsza opcja nadaje się do użytku w domu lub w małej kawiarni. Półautomatyczny plaster nadaje się do restauracji typu fast food i dużych restauracji. Trzeci rodzaj krajalnicy jest idealny dla firm, w których duża ilość produktów jest rozdrabniana codziennie. Inne kryteria wyboru:

  • Moc. Ten parametr zależy od prędkościobrót noża, wydajność urządzenia. Krajarki do produktów do cięcia mają zakres mocy 80-200 Watów. Aby skutecznie pracować w domu, wystarczy 100 watów.
  • Disc Nóż. Do jego produkcji używana jest ceramika lub stal nierdzewna. Ta druga wersja jest bardziej powszechna. Ostrzenie produktu jest bezpośrednie lub faliste, ale drugi rodzaj dysku jest w stanie uciąć ból szerokiej gamie produktów, takich jak świeży chleb.
  • Materiał sprawy. Wielu nabywców preferuje suwaki metalowe, pomimo ich wyższych kosztów. Chociaż istnieją krajalnice z plastikową obudową, która po mocnych właściwościach jest prawie gorsza od metalowych odpowiedników. Ogólnie materiał nie wpływa na jakość pracy, ale zależy od trwałości urządzenia.
  • Grubość cięcia produktu. Standardowy zakres wynosi 1-17 mm. W drogich krajalnicach osiąga 0,5-23 mm.
  • Przydatne opcje. Przydatne rozwiązania obejmują wyrafinowaną konstrukcję, tacę na wióry, ochronną obudowę dysku, gumowe nóżki i przycisk blokujący.

Wideo

Opinie

Nina, 32 lata

Krajalnica została wybrana między nożem a ostrzem z białej ceramiki i ostrzem Bosch MAS4201N. Wolałem ostatnią opcję i nie zawiodłem. Produkt jest łatwy w użyciu, stosunkowo prosty, z dobrą mocą (100 W) i zabezpieczeniem przed przypadkową aktywacją. Sprawa jest skomplikowana, ale wydaje się trochę fałszywa dzięki plastikowi.

Irina, 29 lat

Przejrzyj kilka katalogów ze zdjęciem, a następniedokonał wyboru na rzecz suwaka do cięcia produktów gastronomicznych Ritter Markant 01. Urządzenie jest białe, niedrogie, ze skomplikowanym drążkiem i blokowaniem przypadkowego włączenia. To prawda, że ​​sprawa w plastikowym wykonaniu, która nie budzi zaufania.

Mikołaj, 43 lata

Jego mała kawiarnia zamówiła przełom Ritter ICARO7. Do zalet mocnej metalowej obudowy, możliwość regulacji grubości elementów, obecność schowka, bezpieczeństwo dzięki systemowi z podwójnym zamknięciem. Podobne i kolor - srebrny metalik. Nie ma żadnych wad.