Cytrynian sodu - wzór, opis substancji, zastosowanie w medycynie, kosmetologii i żywności
W trzecim tysiącleciu trudno sobie wyobrazić życie bez użycia chemii jako nauki w różnych gałęziach przemysłu iw życiu codziennym. Ten cytrynian od początku XX wieku stał się integralną częścią medycyny, poprawa jakości żywności, ale nadal niektóre pojazdy robocze. cytrynian sodu można znaleźć w każdej lodówce w apteczce, łazienka, ale czy pamiętasz ze szkoły chemii oczywiście co cytrynian, dodatek do E331 i jakie korzyści lub szkody przynoszą?
Co to jest cytrynian sodu
Cytrynian sodu jest trójwartościową solą sodową kwasu cytrynowego, znaną ludziom jako dodatek do żywności E331. Jedno z popularnych nazw cytrynianu - "kwaśnej soli" pojawiło się z powodu jego charakterystycznego smaku. Często związek można znaleźć w roli przyprawy, konserwant smaku, przeciwutleniacz, antykoagulant. Interakcja trisodu z wodą zgodnie z instrukcją charakteryzuje się, jak zwykle, znaną wszystkim reakcjom utleniania.
Właściwości
od wspomnianego E331 cytrynian następnie łatwo rozpuszczalny w wodzie, ale słabo rozpuszcza się alkohol. Kwas cytrynowy sodowy może mieć dwa rodzaje: przezroczyste kryształy lub biały proszek. Substancja nie podlega spalaniu, nie ma właściwości toksycznych. Istnieją trzy rodzaje cytrynianów (cytrynian sodu):
- pojedynczo podstawiony (cytrynian glutaminianu);
- dwu podstawiony (cytrynian disodowy);
- tri-podstawiony (cytrynian trisodowy).
Korzyści i szkody
Substancja, ze względu na swoją strukturę, może utleniać się w kontakcie z wodą, tlenem. Ten proces sprawia, że cytrynian jest całkowicie nieszkodliwy dla organizmu, a ponieważ jest używany tylko tak, nie ma powodu do zmartwień. Szczególna korzyść dla organizmu nie zawiera czystej substancji. Na przykład, jako składnik leków, cytrynian wpływa tylko na rozpuszczalność, ale nie ma pozytywnego wpływu na zdrowie człowieka.
właściwości negatywne cytrynian zbyt mało: Podczas inhalacji proszek podrażnia układ oddechowy jako kwaśną sól źle oddziaływać wrzody, rany i tym podobne, w górnych warstwach powierzchni skóry niechronionych na korpusie. Dopuszczalna (dopuszczalna) dzienna dawka cytrynianu sodu nie istnieje, ale produkty, w których są zawarte, mogą być szkodliwe, jeśli jest ich wiele i często.
Zastosowanie cytrynianu sodu
Obecnie substancja jest wykorzystywana w wielu segmentach przemysłu. Zna wszystkie dodatki „E” jest używany w przemyśle spożywczym, ale nie może ignorować roli cytrynianu dla badań medycznych, przemysłu kosmetycznego, sportu. Zazwyczaj podstawowym składnikiem wielu magazynów dla zdrowia i urody cytrynian postrzegane jako normalne, ale wywołuje gorącą dyskusję, a często wątpliwa.
Dodatek do żywności E331
Ze względu na korzystne właściwości substancji wymienionych produktów, do których jest tylko ogromna
- Dodatek do smaku. Używany do produkcji wielu elektrowni, wody sodowej o smaku cytrusowym.
- Regulatorkwasowość Dodano do produktów z galaretowatą bazą.
- Uczestniczy w sterylizacji mleka do produkcji kwaśnych przetworów mlecznych.
- Jest składnikiem żywności dla niemowląt, dużą ilością deserów.
W medycynie
Substancja na początku XX wieku. używany przez belgijskiego lekarza Alberta Hastina, który używał go jako antykoagulanta do transfuzji krwi. Zasada działania jest prosta: cytrynian za pomocą wewnętrznych procesów nie pozwala na skrzep krwi, sprzyja długoterminowemu przechowywaniu. Technologia ta jest nadal wykorzystywana przez banki krwi, do zamrażania, magazynowania plemników do celów hodowlanych
.Jest stosowany jako preparat na zapalenie pęcherza, zgagę, zaparcia, a także pomaga w neutralizacji kaca, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi. Będąc składnikiem leków, cytrynian rozpuszcza się już w żołądku, a utwardzane na zimno środki zawierają substancję jako rozpuszczalnik kapsułek w wodzie. Ten sam efekt można zaobserwować w przypadku tabletek aspiryny, które najpierw należy wrzucić do szklanki wody. Ludzie nazywają to pop reakcją.
W kosmetykach
Cytrynian sodu w kosmetykach jest daleki od ostatniego miejsca. Na przykład, dwuwodzian sodu jest składnikiem wielu szamponów. Substancja może zmniejszyć wpływ środowiska alkalicznego na włosy, uczynić je bardziej miękkimi, jedwabistymi, a kwas pomaga zneutralizować tłuszcz na włosach, nie pozostawiając mydła nazębnego. Te i wiele innych właściwości nie mogły być wydane przez producentów kosmetyków organicznych. Substancja jest składnikiem klimatyzatorów, mydeł, szamponów. Skutecznie walczy z tłustą skórąwchodzi w skład wielu masek, kremów.
W sporcie
Głównym problemem przemysłu sportowego jest to, że rozpuszczalny cytrynian sodu jest zakwaszaniem mięśni. Jest to proces, w którym mięsień wytwarza nadmiar kwasu mlekowego. Ludzie, którzy nie są tak blisko zaznajomieni z tą koncepcją, jak synonim zakwaszenia, mówią - creper. Formuła chemiczna wpłynie na powstawanie nadmiaru kwasu mlekowego w mięśniach, poprawi wytrzymałość sportowca.
Jako suplement diety E331 jest często dodawany do żywienia sportowego, a dieta białkowo-węglowodanowa zajmuje określoną pozycję. Przed rozpoczęciem kursu najlepiej skonsultować się z lekarzem. Nadużywanie lub niewłaściwa dawka może działać jako środek przeczyszczający, a jeśli nie gotujesz prawidłowo z E331, może to łatwo uszkodzić ciało.
